Bom petisco: semente de abóbora reduz açúcar e gordura no sangue
Crédito: iStock
As sementes de abóbora são opções muito nutritivas para serem incorporadas na alimentação diária e têm sido indicadas por trazer alguns benefícios à saúde, devido à sua composição nutricional de macro e micronutrientes.
Teor de micronutrientes
Uma porção de 10 gramas de semente de abóbora (1 colher de sopa rasa) possui 50 calorias. A semente de abóbora é rica em vitaminas do complexo B e vitamina E e minerais como zinco, potássio, selênio, magnésio, manganês, cromo, cobre e molibdênio.
O consumo de 10 gramas de semente de abóbora fornece cerca de 17% da recomendação diária de potássio, e de 7,5% a 14% das necessidades de magnésio, zinco, selénio, cobre, cromo e molibdênio.
A semente de abóbora ainda possui em sua composição substâncias bioativas como o y-tocoferol — 18,71 mg por 100g . Os tocoferóis possuem ações sobre a redução do colesterol no sangue.
Os carotenoides também estão presentes em sua composição e correspondem a um grupo de substâncias que possuem função pró-vitamina A (ajudam na formação da vitamina A) e ação antioxidante.
Gorduras polinsaturadas
O tipo de gordura predominante na composição da semente de abóbora são os ácidos graxos insaturados, principalmente ômega 6 (ácido linoleico) e ômega 9 (ácido oleico).
Aminoácidos
A semente de abóbora possui em sua composição diversos tipos de aminoácidos essenciais, em especial o triptofano, que é um importante precursor da serotonina, que propicia sensação de prazer e bem-estar. Por isso, a semente de abóbora tem sido indicada para situações em que há necessidade de modular o humor.
Benefícios
Estudos experimentais demonstram benefícios do consumo de semente de abóbora sobre a redução da concentração sanguínea de glicose e gorduras no sangue. Um mix contendo 6 gramas de gergelim, 6 gramas de semente de abóbora e 18 gramas de semente de linho exerce efeitos benéficos no aumento de ômega 3 no sangue e reduz substâncias envolvidas em processos inflamatórios que levam ao desenvolvimento de doenças crônicas. Dietas ricas em sementes de abóbora também se associam à redução de riscos de câncer gástrico, mama, pulmão e intestinal.
Como consumir?
As sementes de abóbora desidratadas e torradas ficam crocantes e saborosas, apresentando versatilidade para serem incluídas em sua alimentação do dia a dia. Você encontra estas sementes em lojas de produtos naturais, mas evite as opções acrescidas de sal, afinal o consumo de sal deve ser muito bem controlado para evitar danos em sua saúde.
Mas você ainda pode fazer a semente de abobora torrada em casa, é muito fácil, prático e econômico.
Veja como:
- Retire as sementes da abóbora.
- Separe as sementes dos fios.
- Lave as sementes em água corrente, preferencialmente dentro de uma peneira.
- Seque as sementes em papel toalha ou em temperatura ambiente
- Asse as sementes até que elas fiquem douradas e crocantes, por cerca de 15 minutos.
*É importante mexê-las para evitar que queimem.
Como incluir as sementes de abóbora em sua dieta?
As sementes de abóbora podem ser incluídas em sua alimentação em várias refeições. Elas podem fazer parte dos lanches da manhã ou da ceia. Podem ainda ser incluídas em mix de nozes e castanhas. Nas grandes refeições, agregam valor nutricional às saladas.
As sementes de abóbora ainda podem ser ótimas opções para substituir os aperitivos nas reuniões com os amigos, e ainda como lanchinho durante uma viagem em substituição aos famosos snacks industrializados.
